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鸭掌_鸭掌的功效和作用_鸭掌的营养价值 - 永利平台食材

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鸭掌

别名:鸭爪

鸭掌,即鸭爪,掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

鸭掌的功效和作用

  • 功效作用:

    鸭肉性味甘,咸,平,微寒,功可滋阴补血,益气利水消肿。

  • 营养价值:

    富含蛋白质,低脂肪,低钙,低钾,低钠。

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。

  • 禁忌人群:

    【体质虚寒】,受凉引起的【食欲不振,胃部冷痛,大便溏泄、腰痛、寒性痛经、肥胖,动脉硬化、慢性肠炎】应少食;【感冒】患者不宜食用。

鸭掌的功效和作用

1益气补虚鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2滋阴公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。

食用鸭掌要注意什么?

1鸭掌营养丰富,特别适合夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又能去除暑热。

2新鲜的鸭掌会含有细菌,所以建议在先清洗干净煮熟后再食用。

如何挑选鸭掌?

质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;

质地紧密,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光泽,表面发黏,则表明鸭掌存放时间过久,不宜选购。

鸭掌如何保存?

鸭掌一般的保存期限为3-4天,比较适合在气温比较低的情况下保存,可将鸭掌放入保鲜袋中,在将其放置在冰箱中保存即可,温度越低,保存的时间就相对可以长一些。

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鸭掌的做法

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