开胃消食、祛寒
磷,钾,钠的含量丰富,还含有脂肪,蛋白质,碳水化合物。
一般人群均可食用。
【老年人,胃和十二指肠溃疡】患者禁食。
1开胃祛寒腊肉含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
2增强免疫力腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,可以增强人体免疫力。
1吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸,让水分缓慢地渗入肉的组织中。
2一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。
若腊肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有腊肉应有的腌腊风味,就是优质腊肉。
腊肉作为肉制品,并非长久不坏,冬至以后,大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。