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鹅肝_鹅肝的功效和作用_鹅肝的营养价值 - 永利平台食材

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鹅肝

别名:鹅心肝

鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血永利平台的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝,欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。鹅肝属于高胆固醇食品,并且其富含于脂肪中的饱和脂肪酸会增加人体胆固醇的含量,至于商家宣传的完全不会升高人体胆固醇含量,出于商业的目的更多。

鹅肝的功效和作用

  • 功效作用:

    可补肝,明目,养血。

  • 营养价值:

    含碳水化合物,蛋白质,脂肪,胆固醇,铁,锌,铜,钾,磷,钠等矿物质。

  • 适宜人群:

    一般人都可食用。尤适宜【贫血者、电脑工作者】的人。

  • 禁忌人群:

    【高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病】患者慎食。

鹅肝的功效和作用

1补肝明目鹅肝能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。

2提高免疫力鹅肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用。

3去毒鹅肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4有益于皮肤鹅肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,适量进食动物肝脏可使皮肤红润。

食用鹅肝要注意什么?

1高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者慎食;

2在加热至35℃的时候,其脂肪即开始融化,故有入口即化之感觉。

如何挑选鹅肝?

体形要够大。一个完整的鹅肝大约在700到800克之间,一般鹅肝是带有浅浅粉红的象牙色,或淡金黄色或淡青黄色。

受伤和破损的鹅肝坚决不选。

鹅肝如何保存?

冷藏即可。

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鹅肝的做法

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